月別アーカイブ: 2013年5月

義弟のレストラン、ラッフルにて

今回は図書館の連休を利用してラッフルに。

夜八時半頃到着し中に入ると満席!!

居る場所もないので厨房へ、

その日は妹も手伝いで居たのですが、手が回らず洗物が山積み。

皆なにゆっくりしていてください、と言われたが、

さすがに気が気でなく、皿洗い開始。

でも手伝いの甲斐あり、仔羊のローストにジュブレシャンベルダンを出してもらいました!

料理もワインも最高でした、ごちそうさま!

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タイカレー まかない

今回のまかないはタイカレー

カレーと名の付く物は何でも好きですが、

日本のカレー、ナンで食べるインドカレー、タイカレーが

マイトップ3になってます。

野菜と鶏ムネ肉を炒めてペースト、ココナツを入れ

さっと煮たら出来上がり!

今回はナンプラーが無く一味足らない感じでしたが、

万人向けとも言えるかな?

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濃厚チーズリゾット

リールでは少し固めに炊いたご飯とソースを合わせリッゾトとしてます。

本格的ではありませんが、食べやすく日本人の口に合っていると思います。

その中でも濃厚チーズリゾットは一番人気!

最近は何回も食べている常連さんが、

仕上げにケッチャップを入れて食べたい!とマイオリジナルも作ってます。

リゾットは他にもあるのにベースは、これが良いみたいです!

味が濃い分やみつき度が高いのかも?

体には良いですが、高カロリーなので要注意です。

 

作り方 1人前

たまねぎ、人参を角切りかスライスして、フライパンで煮る

(ひたひたの水で柔らかくなるまで、水分が少なくなったら足す)

生クリームを100cc入れ軽く煮て、ご飯を入れる。

再度、軽く煮て濃度が出てきたら、とろけるチーズを50g位入れ混ぜる。

ポイントは、チーズを入れたら10秒位で火からおろし、

余熱でチーズが溶けるイメージで!

なおかつ、あまり混ぜ過ぎない事。

混ぜ過ぎるとボソボソした仕上がりになる事が多いです。

上から粗引き黒コショウをかけて食べると赤ワインにピッタリ!!

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