レシピ料理」カテゴリーアーカイブ

泉崎料理教室6月

今回はベーグルサンドとティラミスムース
サンドの具サーモンが良いのが見つからず、ホタテに変えました。

ベーグルは買って来たものです、次の機会にベーグルを作ってみたらどうか?と提案あったのですが、時間が間に合わない!!

なにか方法がないか考え中です!

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鶏むねのヴィネガークリームソース

こちらも今回のおすすめメニューです!

鶏むねも最近健康に良いと話題で、ダイエットにも良いですが
自律神経を整え回復させる効果が注目されています。
一日100gどんな調理法でも!2週間続けると効果が出るそです。
冷え性、不眠の方などに ぜひ!

鶏むねを薄切りにし小麦粉をまぶしソテーします。

最初の面を焼いていて周りが白っぽくなりコンガリと焼き色が付いてたら

返します。20秒ほど焼いた所で、お酢を大さじ2杯入れ煮詰めます、

お酢がなくなってきたら生クリーム50cc位入れなじませます。

塩で味を調え出来上がりです!

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スパイシーとり唐の作り方

リールでは、鶏もも一枚(250g位)を5カットにして提供しています。

カットした鶏ももを 醤油 シロップ ガーリック チリパウダーで漬け込みます。

タレに漬かったままの所に薄力粉を入れお好み焼きの生地の様に混ぜます。

その後1個ずつ取り出し周りに薄力粉をまぶし揚げます。

仕上げにチリパウダーを上からかけて出来上がりです!

お持ち帰りも出来ます!

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フォカッチャ焼いてます!

リールではフランスパンの他にフォカッチャも出しています。

フランスパンは焼くのが難しい為、買って来ていますがフォカッチャは手作りで焼いてます。

薄力粉300g 強力粉700g ドライイースト大匙3 砂糖大匙3 塩大匙1に

水600cc オリーブオイル100cc を入れ、ひたすら捏ねる と言ってもリールでは最初はミキサーでまとまるまで混ぜてます。

発酵に1時間位オーブンで40分位焼きます。

成形などしないので家庭でも作りやすいかと思います!

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