レシピ

フォカッチャ焼いてます!

リールではフランスパンの他にフォカッチャも出しています。

フランスパンは焼くのが難しい為、買って来ていますがフォカッチャは手作りで焼いてます。

薄力粉300g 強力粉700g ドライイースト大匙3 砂糖大匙3 塩大匙1に

水600cc オリーブオイル100cc を入れ、ひたすら捏ねる と言ってもリールでは最初はミキサーでまとまるまで混ぜてます。

発酵に1時間位オーブンで40分位焼きます。

成形などしないので家庭でも作りやすいかと思います!

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2016-04-16 | Posted in メニュー, ブログ, レシピ, レシピ料理Comments Closed 

 

濃厚チーズリゾット

セットメニューで頼まれる方、飲んだ後に〆で頼む方も居る
リールの人気メニューです!

野菜のスープを少しと生クリームを沸騰させ炊いたご飯を入れます。
全体がなじんだ処でとろけるチーズを入れます。
その後火からおろし余熱でチーズが溶ける感じにします、火にかけすぎると分離しますので注意です!

結構味が濃いので好き嫌いが出て注文がないかと思ってましたが、良い意味で予想外に出ます。
特にチーズ好きの方はハマるようです。

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2016-04-07 | Posted in メニュー, ギャラリー, ブログ, レシピ, レシピ料理Comments Closed 

 

トマトソース

リールのトマトソースは裏ごしせずにトマト果肉が少し残った状態に仕上げています。

クリーミーなトマトソースも美味しいですが、こちらも良いですよ!

二号缶(3キロ位)に大きめの玉ねぎ一個を使います。

玉ねぎをスライスし、オリーブ油で丁寧に炒めトマトを入れて沸騰させ、更に二分程煮れば出来上がり。

仕上げに塩をします。

これをベースにガーリックやハーブなどを入れ色々な味に仕上げていきます。

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2016-04-05 | Posted in ギャラリー, ブログ, レシピ, 料理Comments Closed 

 

魚の香草パン粉焼き

どんな魚でも合います。
魚を1~2センチの厚さにそぎ切りにしてカツの様にパン粉付する。
上から香草をふりかけ少し多めのオリーブ油で焼く。
香草は乾燥のハーブミックスなどで良いです。
トマトソースを添えてリールでは出しています!

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2016-04-03 | Posted in メニュー, ギャラリー, レシピ料理Comments Closed 

 

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