リールのトマトソースは裏ごしせずにトマト果肉が少し残った状態に仕上げています。
クリーミーなトマトソースも美味しいですが、こちらも良いですよ!
二号缶(3キロ位)に大きめの玉ねぎ一個を使います。
玉ねぎをスライスし、オリーブ油で丁寧に炒めトマトを入れて沸騰させ、更に二分程煮れば出来上がり。
仕上げに塩をします。
これをベースにガーリックやハーブなどを入れ色々な味に仕上げていきます。
リールのシフォンケーキは、しっとり系です!
卵白を立てる時に早めに砂糖を入れ立てすぎない、7〜8分立てにします!
卵白を完璧に立てない事で、しっとりとした柔らかいシフォンケーキになります!
今回は、ベーコンクリームスパゲティーとマンゴープリンです。
当日マンゴーが入荷せず、桃で代用したため実際は、ももプリンですね!
プリンと言う名前ですが、一般的な焼きプリンの様な物でなく、ミルクプリンです。
焼かないので失敗が少なく、すぐに作れ食べれます。
スパゲティーに使ったクリームは動物性と植物性が一個ずつです、
もちろん、どちらか一方だけでも大丈夫です、さっぱりした方が良ければ植物性
こってりなら動物性と考えてもらえば良いと思います。
今回も楽しく美味しく作れたと思います!皆さんありがとうございました!
今回は煮込みハンバーグとフルーツゼリー
ハンバーグのソースはハヤシライスとかにも出来ます。
付け合せはジャガイモのピュレ、マッシュドポテトですね!
今回は普通のマッシュポテトよりかなり柔らかくして、ソースの役割も兼ねてます。
じゃがいも(今回はメークイン)を乱切りにし茹でて、お湯を切る。
へらなどで練るような感じで潰し、牛乳でのばし、仕上げにバターで風味とコクを加えてます。
家庭では、水だけでのばして仕上げでも大丈夫です。
写真は生徒さんが作ってくれた料理です!