レシピ」カテゴリーアーカイブ

トマトソース

リールのトマトソースは裏ごしせずにトマト果肉が少し残った状態に仕上げています。

クリーミーなトマトソースも美味しいですが、こちらも良いですよ!

二号缶(3キロ位)に大きめの玉ねぎ一個を使います。

玉ねぎをスライスし、オリーブ油で丁寧に炒めトマトを入れて沸騰させ、更に二分程煮れば出来上がり。

仕上げに塩をします。

これをベースにガーリックやハーブなどを入れ色々な味に仕上げていきます。

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泉崎料理教室2015.5

今年も始まりました!泉崎料理教室!

今回は2回多く全8回となります。

初回は

ペンネ ラタトゥイユソース

新玉ねぎ と小エビのマリネ

ポップオーバーのアイス添え

ポップオーバーに敷いた紙が剥がれないアクシデントがありましたが、その他は順調に進みました!

来月も、よろしくお願いしますm(_ _)m

  

泉崎料理教室2014

 今年も泉崎の生徒さん有難うございました!

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泉崎料理教室

今回は、ベーコンクリームスパゲティーとマンゴープリンです。

当日マンゴーが入荷せず、桃で代用したため実際は、ももプリンですね!

プリンと言う名前ですが、一般的な焼きプリンの様な物でなく、ミルクプリンです。

焼かないので失敗が少なく、すぐに作れ食べれます。

スパゲティーに使ったクリームは動物性と植物性が一個ずつです、

もちろん、どちらか一方だけでも大丈夫です、さっぱりした方が良ければ植物性

こってりなら動物性と考えてもらえば良いと思います。

 

今回も楽しく美味しく作れたと思います!皆さんありがとうございました!

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泉崎料理講習会

今回は煮込みハンバーグとフルーツゼリー

ハンバーグのソースはハヤシライスとかにも出来ます。

付け合せはジャガイモのピュレ、マッシュドポテトですね!

今回は普通のマッシュポテトよりかなり柔らかくして、ソースの役割も兼ねてます。

じゃがいも(今回はメークイン)を乱切りにし茹でて、お湯を切る。

へらなどで練るような感じで潰し、牛乳でのばし、仕上げにバターで風味とコクを加えてます。

家庭では、水だけでのばして仕上げでも大丈夫です。

写真は生徒さんが作ってくれた料理です!

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