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20個位
薄力粉700g 砂糖150g ベーキングパウダー小さじ5杯 バター150gを手で擦り合わせ混ぜる(リールではフードプロセッサーを使ってます)
卵M3個と牛乳で合計300ccにし混ぜ込む
チョコチップ120gも混ぜる。
混ぜる時に練る様な感じでなく、まとめる様な感じで混ぜ合わせる事、パン生地を練る様に混ぜると固い仕上がりになってしまいます!
70g位に丸め、表面に牛乳を塗り
180℃のオーブンで25分焼く
牛乳を塗るのは、素朴な感じの焼き上がりにしたい為です、卵黄を塗ると綺麗な焼き色が付く仕上がりになります!お好みで!
リールのシフォンケーキは、しっとり系です!
卵白を立てる時に早めに砂糖を入れ立てすぎない、7〜8分立てにします!
卵白を完璧に立てない事で、しっとりとした柔らかいシフォンケーキになります!